GẠO LỨT LÀ GẠO GÌ?

Gạo lứt được biết đến là một loại thực phẩm gắn liền với việc ăn uống lành mạnh, nấu gạo lứt cũng đơn giản giống như nấu gạo trắng bình thường. Gạo lứt có công dụng điều hòa huyết áp, làm giảm các cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đặc biệt đối với những ai đang ăn kiêng thì gạo lứt còn giúp bạn no lâu hơn. Gạo lứt được rất nhiều người yêu thích và tin dùng sử dụng không chỉ do có độ dinh dưỡng cao mà còn bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của gạo. Cùng chúng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về gạo lứt bằng thông tin của bài viết dưới đây nhé.

Ngày đăng: 23-09-2021

138 lượt xem

1.Gạo lứt là gì?

Gạo lứt là loại gạo trắng nhưng vẫn còn nguyên lớp cám bên ngoài. Gạo lứt Khi sản xuất chỉ được xay xát để loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài nhưng vẫn giữ nguyên lớp vỏ cám với nhiều sinh tố và nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe, cũng chính vì thế mà thành phần dinh dưỡng của gạo lứt cao hơn gạo thông thường.

Gạo lứt sử dụng bằng cách ngâm gạo với nước khoảng 15-20 phút cho mềm và nấu như cơm nấu gạo trắng. Khi hạt cơm chín thường không nở như gạo trắng, ăn hơi ráp nhưng nếu ăn quen sẽ thấy hương vị ngon ngọt đặc biệt. Một vài người lần đầu chưa quen khi ăn gạo lứt sẽ cảm thấy hơi thô và cứng, gây ra cảm giác nham nháp ở cổ họng do gạo còn lớp vỏ cám ở ngoài.

2.Các loại gạo lứt

Gạo lứt tẻ:

Gạo lứt tẻ khá giống với các loại gạo trắng dùng để nấu cơm hằng ngày, chỉ khác một chút là gạo lứt tẻ sẽ có màu trắng ngà do còn nguyên lớp vỏ cám. Gạo lứt tẻ được chia làm 2 loại là gạo lứt tẻ tròn và gạo lứt tẻ dài. Để gạo lứt tẻ được mềm và dẻo hơn, bạn cần ngâm gạo trong vòng 1 - 2 tiếng để hạt gạo được nở ra rồi sau đó bắt đầu nấu.

Gạo lứt nếp:

Gạo lứt nếp thường giống với các loại nếp khác như nếp hương, nếp cái hoa vàng, nếp than, nếp ngỗng,... Gạo lứt nếp có đặc điểm dẻo, nên có thể dùng nấu xôi. Gạo lứt nếp còn được sử dụng để làm chè hoặc làm bánh.

Gạo lứt đỏ:

Gạo lứt đỏ được trồng sạch không phun thuốc trừ sâu. Đặc biệt tốt cho người ăn chay, ăn kiêng hỗ trợ ưu cho nhu cầu giảm cân, làm đẹp mà vẫn đủ dinh dưỡng. Sử dụng được cho cả với người lớn tuổi, trẻ em và bệnh nhân tiểu đường

Gạo lứt đen:

Gạo lứt đen chứa hàm lượng đường vô cùng thấp, nhiều xơ và hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe nên rất được nhiều người ưa chuộng tiêu thụ để phòng chống các bệnh tim mạch và ung thư.

Gạo lứt trắng:

Đây là loại gạo được người tiêu dùng sử dụng phổ biến vì phù hợp với mọi lứa tuổi cũng như giá trị dinh dưỡng và phòng chống bệnh tật của nó vô cùng hiệu quả. Loại gạo này có màu trắng ngà hoặc trắng ngả nâu vàng, gạo lứt trắng bạn có thể dễ dàng mua được tại cửa hàng và các sàn thương mại điện tử.

3.Công dụng của gạo lứt đối với sức khỏe

Gạo lứt đối với béo phì:

Khi sử dụng gạo lứt, chất xơ trong gạo sẽ khiến người dùng có cảm giác no lâu, không thèm ăn giúp bạn hạn chế lại việc ăn vặt từ đó cho cơ thể giảm đáng kể việc hấp thụ nhiều chất dư thừa và tiêu thụ lượng calo ít hơn. Bên cạnh đó, gạo lứt còn làm giảm cholesterol và giảm huyết áp đáng kể điều này rất có lợi cho sức khỏe người bị béo phì. Các chuyên gia dinh dưỡng còn cho biết, những người thường xuyên ăn gạo lứt sẽ có tỉ lệ dễ giảm cân và thân hình cân đối hơn nhiều hơn so với người không ăn gạo thường. Thế nên việc thay gạo trắng thông thường bằng gạo lức vào thực đơn sẽ giúp chúng ta giảm cân một cách hữu hiệu.

Gạo lứt đối với bệnh tiểu đường:

Gạo lức có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2 ngay từ đầu. Gạo lứt có chỉ số glycemic thấp hơn so với gạo trắng, khi sử dụng nó sẽ được tiêu hóa chậm và ít tác động đến lượng đường trong máu hơn giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát tốt lượng đường trong máu của họ. Việc thay thế gạo trắng bằng gạo lứt giúp làm giảm mức độ ghrelin của người bệnh để họ dễ dàng kiểm soát cơn đói, điều này sẽ hạn chế được thói quen ăn uống không kiểm soát làm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu . Trong một nghiên cứu, các bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 nếu được ăn gạo lứt mỗi ngày có biểu hiện giảm đáng kể lượng đường trong máu sau bữa ăn của họ và hemoglobin A1c (một chỉ số kiểm soát lượng đường trong máu), so với những người ăn gạo trắng.

Ngoài ra, gạo lứt cũng có tác dụng tốt đối với hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ quá trình điều trị bệnh Alzheimer, cải thiện sức khỏe xương, giảm chứng mất ngủ, trầm cảm và các vấn đề liên quan tới sức khỏe tâm thần.

Qua bài viết trên, hy vọng sẽ mang đến các bạn những hiểu biết thêm về sự đa dạng của gạo lứt cũng như công dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Chúc các bạn có thêm nhiều sự lựa cho thực phẩm dinh dưỡng để thêm vào thực đơn sức khỏe của mình và cả gia đình.

 

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha